Análisis económico del comportamiento Giffen en mercados agroalimentarios

El análisis y los resultados de este trabajo, si bien provisionales, son útiles tanto para docentes, investigadores como estudiantes, así como para la mejora de políticas económicas y agroalimentarias. Su tema central de estudio es la conducta Giffen, que tiende a darse en circunstancias de empobrecimiento social generalizado, lo que cuestiona no sólo la validez teórica de los precios de equilibrio competitivo como señales de escasez y de asignación eficiente de recursos, sino que, sobre todo, muestra la centralidad de la lucha de clases y de la ética solidaria como elemento fundante del bienestar social frente a otras éticas de corte utilitarista y liberal que dan sustento a las controvertidas políticas de austericidio.